Desde el año 2015, en la cabeza de José Rodrigo Valderrama Niño, pionero de la industria y comercio del pescado seco salado en Colombia, rondaba la idea de producir un libro sobre dicha especialidad del pescado. Un día del mes de junio de 2017, él, le propuso a un grupo de empresarios y comerciantes de la industria del pescado, especialmente de quienes comercializan el seco salado, que ante la carencia de bibliografía sobre el producto, era necesario escribir y publicar un libro que nos permita conocer su historia universal, su proceso y su consumo.